Gratinado de carne-seca com abóbora e Catupiry

 Ingredientes:

•  1 k de abóbora
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada 
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 700 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 400g de Catupiry
• 1/2 xícara Chá) de queijo parmesão ralado
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

]Corte a abóbora em cubos bem pequenos. Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite e doure a cebola. Junte a  abóbora, tempere com sal, a pimenta, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar até ficar bem macia. Normalmente, a abóbora cozinha com a própria água que solta, mas, se precisar, ponha um pouco de água. Reserve. Em  outra panela, aqueça   o restante do azeite e doure o alho. Junte o tomate e cozinhe um pouco até começar a desmanchar. Acrescente a carne-seca, e, se preciso, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, misture a azeitona e a salsa.Em um refratário, coloque a abóbora, por cima  disponha a carne-seca, cubra com o Catupiry e polvilhe com o queijo parmesão, ralado. Leve ao forno, preaquecido, para gratinar. Sirva logo em seguida.

Tempo: 40 minutos

Rende: 10 porções

Calorias: por porção 821