Receitas Fáceis e Rápidas

Ingredientes:

• 600 g de Bacalhau
• 400 g de batatas cozidas e espremidas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• Óleo de soja para fritar
• 1 pimentão vermelho
• 1 clara de ovo batida

Preparo:

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. Desfie o bacalhau e misture com as batatas espremidas, a gema de ovo, a clara batida, o alho e a salsinha  picada.Misture bem e corrija o sal.  Se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. Modele os bolinhos e reserve. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer.Depois coloque o pimentão e deixe dourar. Retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau até dourarem.

Porções: 50  Aprox.

Dicas:

Modele os bolinhos com as mãos molhadas,para a massa não grudar.

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo
• 500 g de gordura vegetal hidrogenada
• 300 ml de refrigerante de guaraná
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes até que a massa solte da mão.Abra a massa com um rolo e corte em formato circular com a ajuda de um copo ou xícara. Coloque o recheio de sua preferência, feche bem e pincele com a gema. Asse em forno quente por 30 minutos, aproximadamente.

Porções: 6 Aprox.

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto
•  Molho inglês a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto
• 1 xícara de chá de leite
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• Ovos para empanar
• Salsinha a gosto

Preparo:

Em uma panela grande ,leve ao fogo a margarina. Quando derreter,coloque a cebola e deixe dourar. Junte a carne moída e revolva bem. Tempere com sal, pimenta, molho inglês e salsinha. Dissolva a farinha no leite, junte a carne e vá mexendo com uma colher até que a massa fique grossa, já começando a aparecer o fundo da panela. Espere esfriar e enrole os croquetes. Conforme for enrolando, vá colocando em um prato com farinha de rosca. Passe na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente. Frite até que dourem.

Dicas: Para render, bata os ovos para empanar com água ou leite.

Rendimentos: 50 porções aprox.

Ingredientes:

• 4 copos de leite
• 4 copos de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher(sopa) de manteiga
• Ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo de soja para fritar

Recheio:

• 400g de peito de frango
• cebola picada a gosto
• azeite a gosto
• salsinha picada a gosto

Preparo:

Refogue o peito de frango com a cebola picada e o azeite. Acrescente a salsinha   picada e reserve.Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.Coloque a farinha de trigo e mexa sem parar,até desgrudar da panela.Espere a massa esfriar, faça bolinhas, achate-as, recheie e modele no formato da coxinha.Empane,passando a coxinha em um ovo(batido)e em seguida na farinha de rosca, Frite em óleo.

Dicas:

Somente  frite as coxinhas quando estiverem em temperatura ambiente.

50 porções  (Aprox.)