Gratinado de carne-seca com abóbora e Catupiry
Ingredientes:
- 1 k de abóbora
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 700 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 400g de Catupiry
- 1/2 xícara Chá) de queijo parmesão ralado
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
]Corte a abóbora em cubos bem pequenos. Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite e doure a cebola. Junte a abóbora, tempere com sal, a pimenta, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar até ficar bem macia. Normalmente, a abóbora cozinha com a própria água que solta, mas, se precisar, ponha um pouco de água. Reserve. Em outra panela, aqueça o restante do azeite e doure o alho. Junte o tomate e cozinhe um pouco até começar a desmanchar. Acrescente a carne-seca, e, se preciso, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, misture a azeitona e a salsa.Em um refratário, coloque a abóbora, por cima disponha a carne-seca, cubra com o Catupiry e polvilhe com o queijo parmesão, ralado. Leve ao forno, preaquecido, para gratinar. Sirva logo em seguida.
Tempo: 40 minutos
Rende: 10 porções
Calorias: por porção 821
