Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

• 600 g de Bacalhau
• 400 g de batatas cozidas e espremidas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• Óleo de soja para fritar
• 1 pimentão vermelho
• 1 clara de ovo batida

Preparo:

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. Desfie o bacalhau e misture com as batatas espremidas, a gema de ovo, a clara batida, o alho e a salsinha  picada.Misture bem e corrija o sal.  Se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. Modele os bolinhos e reserve. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer.Depois coloque o pimentão e deixe dourar. Retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau até dourarem.

Porções: 50  Aprox.

Dicas:

Modele os bolinhos com as mãos molhadas,para a massa não grudar.